En un lugar de Jalisco donde predominaba un grupo de árboles llamados "amatl", los indios nahuatlacas se establecieron para producir papel, pero después se convirtió en un lugar lleno de agave para producir tequila. En 1530, el conquistador Cristóbal de Oñate llegó al lugar de amates con un grupo de Franciscanos para conquistarlo y evangelizar a los nahuatlacas que se resistieron a la invasión hasta 1538.
Los españoles se instalaron en el lugar llamado Amatitán y se consideró parte de la jurisdicción de Tequila hasta el 5 de junio de 1923, cuando se nombró oficialmente a Amatitán como municipio independiente.
"En tiempos de la Colonia se fabricaba el tequila de una forma muy rudimentaria, los españoles trajeron alambiques de cobre y los indios se fijaron e hicieron sus alambiques de barro, así la región comenzó la producción del aguardiente", explica Montes Ramírez historiador de la región.
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El gran festejo
es el Carnaval de Amatitán, que comienza tres días antes
del Miércoles de Ceniza y que originalmente era el festejo que
hacían los campesinos porque en esa fecha las haciendas les repartían
sus instrumentos de labranza para el inicio del temporal. Otros festejos
son la celebración de la Purísima Concepción y el
de la Virgen de Guadalupe, en diciembre, y la fiesta del Señor
de la Ascensión, en mayo.
En el Carnaval se saborea el estilo del pueblo, con jaripeo, corridas
de toros, música, y por supuesto, consumo gratis de tequila dando
así un entierro al mal humor. Otro de los festejos es el primer
día del año, con la tradición que tal vez se heredó
de cuando el ejército español se emborrachaba porque celebraba
el Año Nuevo y los indios aprovechaban para bajar del cerro y saquear
el pueblo.
Como parte de la cultura está el patrimonio artístico concentrado
en el templo de la Purísima Concepción, en cuya cúpula
se plasmaron murales, con la creencia de que son obra de José Clemente
Orozco. Sin embargo, el atractivo mayor de Amatitán es la producción
de tequila, promovida por una de las principales casas productoras de
esta bebida.
La fábrica es uno de los museos del tequila más visitados
gracias al recorrido en el tren Tequila Express, que comienza en Guadalajara
y termina con una fiesta en la casa tequilera.
FUENTE: http://www.amatitan.com/Articulosmensuales/Agosto20038etapas.htm
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